Uso potencial del sargazo como sustrato para el cultivo de Pleurotus ostreatus.
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Fecha
2021-10
Autores
Molinar Monsiváis, Ivette
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Editor
Universidad Autónoma de Ciudad Juárez
Resumen
En los últimos años se ha observado un aumento en los arribazones algales del género Sargassum sp. en el Caribe Mexicano. El incremento ha ocasionado problemas económicos y ambientales en estas costas. El objetivo principal fue utilizar el sargazo como sustrato para el cultivo y producción de Pleurotus ostreatus. Este hongo es un descomponedor primario de materia orgánica, con la capacidad de utilizar una amplia variedad de desechos agroindustriales, además de ser fácil de cultivar, resistente a plagas y altamente nutritivo. Para ello se utilizaron sustratos elaborados a partir de paja de trigo y sargazo, obteniendo las siguientes proporciones: 1) 100% paja (control); 2) 75% Paja: 25% Sargazo; 3) 50% Paja: 50% Sargazo; 4) 25% Paja: 75% Sargazo, y 5) 100% Sargazo, empleando dos métodos de desinfección: esterilización en autoclave y pasteurización. Se evaluó la totalidad de días en que el micelio tardó en colonizar los sustratos, el tiempo de aparición de los primeros primordios y cosecha de carpóforos. Se evaluó la productividad total (número y gramos obtenidos de hongos), tasa de producción y morfometría de los carpóforos (diámetro de píleo y largo de pie); en todos los casos se realizaron análisis de la varianza y prueba de Tukey para determinar si existían diferencias significativas entre los tratamientos (α=0.05). Del mismo modo, se realizó un análisis proximal y determinación de sodio a los carpóforos para evaluar su calidad nutrimental. Los resultados muestran que los tratamientos esterilizados fueron colonizados con mayor rapidez. Se obtuvieron cosechas en todos los tratamientos, siendo la composición 75% Paja: 25% Sargazo donde se generaron la mayor cantidad de carpóforos y peso de estos. Los tratamientos esterilizados 50% Paja: 50% Sargazo y 25% Paja: 75% Sargazo, así como el pasteurizado 75% Paja: 25% Sargazo obtuvieron eficiencias biológicas mayores al 100%, los restantes presentaron valores medios (50-40%) a bajos (<40%), un fenómeno común en los sustratos que contenían sargazo es que las setas producidas presentaban anomalías morfológicas. Los análisis proximales mostraron que los carpóforos obtenidos a partir de los sustratos con Sargassum sp. fueron ricos en carbohidratos y proteínas, estas últimas en contenido mayor que el sustrato convencional con base de paja, y bajos en grasas. Por otra parte, el contenido de sodio es elevado y no es recomendable el consumo. En todos los casos, a excepción del número de carpóforos obtenidos se determinaron diferencias significativas (p ≤ 0.05). Se concluye que P. ostreatus es capaz de colonizar y degradar sustratos elaborados con Sargassum sp, aunque se sugiere emplearlo en combinaciones con paja de trigo.
Descripción
Palabras clave
Sargazo, sustrato, cultivo de Pleurotus ostreatus.